麻辣虾尾的家常做法 ，麻辣虾尾的家常做法爆炒
时间:2025-06-12 23:49:09 出处:悦刻正品直通车阅读（143）
大家好 ，麻辣今天小编来为大家解答麻辣虾尾的虾尾家常做法这个问题 ，麻辣虾尾的法麻家常做法爆炒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！辣虾
本文目录
麻辣虾尾做法全过程
用料:
虾尾500克 ，做法米酒2汤勺 ，爆炒料酒2勺 ，麻辣黄豆酱3勺 ，虾尾八角1个 ，法麻花椒20粒 ，辣虾小茴香20粒 ，家常葱1根，做法姜4片 ，爆炒蒜5瓣 ，麻辣香叶3片 ，生抽2勺，干辣椒3个 ，冰糖20克，盐适量 ，生抽2勺 ，耗油2勺 ，五香粉2勺
做法:
步骤1
虾尾焯水 ，凉水下锅 ，到料酒去腥 ，煮沸捞出清洗干净备用 。
步骤2
准备大料 ，桂皮，香叶 ，干辣椒 ，八角 ，青花椒 ，冰糖 ，葱 ，姜 ，蒜末 ，小茴香 。
步骤3
热油爆香葱蒜末 。
步骤4
倒入大料 ，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了）。
步骤5
倒入虾尾 ，翻炒均匀，就可以倒入生抽 ，料酒 ，耗油 ，五香粉 ，炒炒炒 ，最后加入适量米酒（去腥增加香味） 。
步骤6
中小火炖10分钟左右 ，汤汁收快干关火，装盘 。
虾尾的做法麻辣
主料 ：虾尾500g 、大蒜1头 、干辣椒10个、花椒2g 、孜然1g 、草果2个 、桂皮2块 、白寇3颗、小米辣5个 、紫苏5g 、香葱2颗 、香菜3颗
辅料 ：植物油30g 、盐5g 、生抽1勺 、老抽1勺 、白糖少许 、蚝油1勺、啤酒1罐
做法步骤
1.食材准备好 。
2.虾尾用牙刷刷干净 ，用清水冲洗沥干水分 。
3.用剪刀从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了），这样入味吃的时候也容易剥壳 。
4.佐料准备好 。
5.放入姜 、蒜、干辣椒 、桂皮 、花椒 、草果 、香叶小火慢慢煸香 。
6.倒入虾尾大火翻炒 ，油比平时炒菜的油多2倍 。
7.颜色变红沿锅边淋入料酒 。
8.加入老抽 、红辣椒一半的姜末 、蒜末。
9.加入啤酒闷煮5分钟。
10.汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉 、姜末，适量盐，生抽。
11.放入紫苏叶 、孜然 。
12.香菜垫底 ，倒入虾尾装盘 。
家庭版麻辣虾尾 ，怎么做才好吃
用料:
虾尾500克 ，米酒2汤勺，料酒2勺 ，黄豆酱3勺，八角1个 ，花椒20粒 ，小茴香20粒 ，葱1根 ，姜4片 ，蒜5瓣 ，香叶3片 ，生抽2勺 ，干辣椒3个 ，冰糖20克，盐适量 ，生抽2勺 ，耗油2勺，五香粉2勺
做法:
步骤1
虾尾焯水，凉水下锅 ，到料酒去腥 ，煮沸捞出清洗干净备用 。
步骤2
准备大料 ，桂皮 ，香叶，干辣椒 ，八角 ，青花椒 ，冰糖 ，葱，姜，蒜末 ，小茴香。
步骤3
热油爆香葱蒜末 。
步骤4
倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味 ，不是辣的 ，豆瓣酱是辣的味道就不一样了） 。
步骤5
倒入虾尾 ，翻炒均匀，就可以倒入生抽 ，料酒 ，耗油 ，五香粉 ，炒炒炒 ，最后加入适量米酒（去腥增加香味） 。
步骤6
中小火炖10分钟左右 ，汤汁收快干关火 ，装盘 。
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